Spaghetti z wędzonym łososiem i rukolą

9 sierpnia 2010

makaron spaghetti z wędzonym łososiem i rukolą

Kiedy czas upływa między zbieraniem owoców i warzyw i pakowaniem ich do słoików (patrz wpis niżej ;)) z przerwą na chodzenie do pracy ;) zaczyna brakować go na wymyślne i czasochłonne obiady. Wówczas najlepiej ratują sytuację makarony. A kiedy jest gorąco, najlepiej takie dania makaronowe, które równocześnie mogą być lekką sałatką, a które mimo tego sycą i dostarczają energii niezbędnej do walki ze słoikami ;)

Spaghetti z łososiem, to danie idealne dla tych którzy za wędzonego łososia daliby się pokroić i dla tych którzy lubią go trochę mniej. W połączeniu z aromatyczną skórką cytrynową, kaparami, ostrą papryczką chili, rukolą i chrupiącą bułką tartą staje się prawdziwym rarytasem. Zdarzało mi się już dorabiać sałatki na poczekaniu, kiedy zachwycona rodzina, uprzednio opróżniwszy swoje talerze do czysta, wołała o jeszcze :) Na szczęście to żaden problem, bo jej przygotowanie zajmuje mniej więcej tyle, ile czas gotowania makaronu. Równie dobrze smakuje z łososiem wędzonym na zimno i tym wędzonym na gorąco, rukolą, roszponką lub innymi ulubionymi sałatami, tak samo jak ze świeżymi liśćmi szpinaku. W każdym przypadku efekt końcowy powoduje błogi uśmiech zadowolenia na twarzach jedzących :)

makaron spaghetti z wędzonym łososiem i rukolą

Spaghetti z wędzonym łososiem i rukolą:
(porcja na 4 osoby)

500 g makaronu spaghetti,
2 ząbki czosnku,
1 świeża papryczka chili lub 1 łyżeczka chili w proszku,
ok. 85 g rukoli (mogą być też świeże liście szpinaku),
skórka otarta z 1 cytryny,
200 g wędzonego łososia,
25 g bułki tartej,
4 łyżeczki kaparów,
125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki oliwy podgrzać na patelni. Dodać bułkę tartą i chwilę smażyć, aż bułka zarumieni się i będzie chrupiąca. Odsypać do innego naczynia.

Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Kiedy makaron będzie się gotował, posiekać czosnek i papryczkę chili. Na patelnię wylać resztę oliwy, dodać czosnek i chili i podgrzewać na wolnym ogniu, uważając żeby nie przypalić czosnku (musi być szklisty ale nie brązowy).

Makaron odcedzić i z powrotem dać do garnka (lub dużego naczynia do serwowania). Dodać skórkę cytrynową, kapary i oliwę z czosnkiem i chili. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojonego w cienkie paski łososia, umytą rukolę i bułkę tartą i wszystko jeszcze raz delikatnie wymieszać. Podawać z plasterkami pomidora lub ulubioną sałatką pomidorową.

makaron spaghetti z wędzonym łososiem i rukolą


31 komentarzy

  1. jak zawsze piekne zdjecia! i pyszne jedzonko:) musi byc smakowicie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak wędzony łosos nie jest tym, co tygrysy uwielbiają najbardziej, tak takie spaghetti mnie obezwładnia i jakoś chyba go lubię w takiej postaci :P

    OdpowiedzUsuń
  3. spaghetti z rybą jeszcze nie próbowałam, ale łososia i rukolę uwielbiam więc może to być dobre połączenie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Makaron z ruloka i lososiem nalezy do moich ulubionych :) Robilam podobne danie z tym, ze nie dodawalam kaparow. Teraz musze przetestowac Toja wersje :))

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie ukrywam, bardzo lubię. Tartej bułki nigdy do tego dania nie dodawałam, bedę misiała wypróbować ten patent.
    A jak tam szafirki w ogrodku, Komarko? Są jadalne? Żebyś mi się czasem nie pochorowała z mojej winy! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kapary i wędzony łosoś to gwarancja udanego posiłku! Bardzo mi sie podoba prostota tego dania, rzeczywiście, mało roboty a wielka satysfakcja

    OdpowiedzUsuń
  7. połączenie rybki i makaronu to jest to! a na dodatek tak pięknie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  8. jak juz widze rukole i lososia i makaron,to jest to jak dla mnie gwarancja doskonalego smaku....a do tego wyglada pieknie u Ciebie....
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Tą bułką to mnie zaskoczyłaś, muszę kiedyś takiego niecodziennego dodatku spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  10. Komarko, cieszę się, że znowu mogę do Ciebie zaglądać... i się zachwycać :)

    a szybkie potrawy ostatnio to coś zdecydowanie również dla mnie...

    OdpowiedzUsuń
  11. dokładnie, kapary + łosoś = Naprawdę Dobre Danie ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Takie obiady to bym mogła jeść codziennie:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Bardzo zachęcający przepis, muszę koniecznie spróbować. pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  14. Aga, Amber, dzięki :) Naprawdę pyszne!

    Arven, ze mną jest tak samo :) Same wędzonego łososia lubię tak sobie, ale w tym połączniu smakuje mi bardzo :) Spróbuj koniecznie!

    Olivio, do tego jeszcze koniecznie kapary - połączenie idealne :)

    Majka, koniecznie spróbuj z kaparami - łosoś bardzo się z nimi lubi :)

    Lashqueen, żyję jeszcze! ;D Dalej nie jestem pewna, że to TE szafirki, szczególnie, że te nasze ogrodowe kwitną na wiosnę :) Będę musiała poszperać wśród informacji na ich temat. Do tego czasu obiecuję nie próbować ;)

    Retrose, ta prostota to wielka zaleta tego dania. Do tego czas przygotowania przyjazny dla zapracowanych :)

    Paulo, Gosiu, dziękuję i pozdrawiam :)

    Noblevo, ta bułka dodaje daniu chrupkości i spaja ładnie wszystkie smaki. Próbowałam też bez niej, ale nie smakuje już tak doskonale :)

    Amarantko, a ja się cieszę, że znowu Cię widzę (czytam ;D)! Pozdrawiam!

    Małgo, to jest właśnie prawidłowy wynik tego dodawania :)

    Korniku, ja też! :) Szczególnie teraz latem :)

    Pies_pianista, polecam bardzo! :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  15. łosoś i kapary - połączenie idealne!

    OdpowiedzUsuń
  16. Twoje słowa i obrazki są tak zachęcające.. no i ta prostota i łosoś mój ulubiony. pyszny to obiad.

    OdpowiedzUsuń
  17. No więc tak... (wiem, wiem, nie zaczyna się... itd) za łososiem to ja nie przepadam. Zwłaszcza świeżym. Taki wędzony jestem w stanie przełknąć i czasami mi nawet smakuje ;) Patrzę na te Twoje zdjęcia i patrzę... i wiesz co? Myślę, że to będzie kolejny raz kiedy łosoś mi zasmakuje i poproszą o dokładkę :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Mnie na sam widok tego makaronu zrobiło się błogo. Wolę więc nie myśleć (a może właśnie myśleć ciągle? ;)), jakie uczucia wywołało by posmakowanie! ;))

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  19. aj, łosoś! mogłabym go jeść na okrągło. ;) ale spaghetti z nim jeszcze nie robiłam. :)

    OdpowiedzUsuń
  20. och, jakież to musiało być pyszne, no i Twoje zdjęcia... powalające, jak zwykle zresztą!
    pewnie nic nie zostało... no ale jakby co, to ja się piszę na porcyjkę takiego jedzonka!

    OdpowiedzUsuń
  21. Komarko Ty to się napracujes.z
    Ja się nie wzięłam za przetwory wogóle bo mam taki nawał pracy - a przetwory by mnie zrelaksowały i to jak..

    A. I nie ma na wsi łososia.
    Pozdrawiam serdecznie z końca świata:)

    ps. za kaparami jakoś nie przepadam.. ja lubię makaron z tuńczykiem, z łososiem nie próbowałam

    OdpowiedzUsuń
  22. zastapilabym wedzonego lososia papryką albo fasolka i byloby wegetarianskie dla mnie. Bardzo ładnie wyglada, tylko musze zrobic podmiane :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Zrobilam, pyszny! Doskonale to polaczenie i ta bulka tarta. Dziekuje za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  24. Przepis jest doskonały!
    Ja dodałam jeszcze pestki słonecznika, przyjemnie chrupało ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. Cieszę się bardzo, że Wam smakuje :) Sama nie jestem wielbicielką wędzonego łososia saute, ale to połącznie przekonało mnie i zauroczyło zupełnie - w takiej postaci chętnie zjem go całkiem sporo ;)

    OdpowiedzUsuń
  26. Dominiko, następnym razem też spróbuję ze słonecznikiem albo/i migdałowymi płatkami :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Także bardzo chętnie robię czasami takie dania i jestem zdania, że jak najbardziej wszystkie dania z rybą są bardzo dobre. Mogę z całego serca polecić także przepis https://mowisalmon.pl/przepisy/grzanki-z-chleba-razowego-z-wedzonym-lososiem-mowi-i-pasta-z-pistacji-z-trukawkami/ i właśnie takie grzanki z łososiem są moim zdaniem znakomitą przekąską.

    OdpowiedzUsuń