Jajka faszerowane w skorupce z migdałami

1 kwietnia 2009

jajka faszerowane w skorupce i zasmażane w płatkami migdałowych

Kwiecień :) W ogrodzie kwitną już jak szalone dorodne kępki przebiśniegów, krokusy (w tym moje ulubione "tygryski" - żółte z brązowymi cętkami) i pierwiosnki. Nawet w mieszkaniu, jak za dotknięciem wiosennej, czarodziejskiej różdżki, wykiełkował właśnie dziś wielkanocny owies, posiany parę dni temu oraz inna roślinka, o której opowiem Wam, jak jeszcze trochę podrośnie ;) Do tego wszystkiego znalazłam, całkiem już obudzoną biedronkę, spacerującą pomiędzy doniczkami na parapecie :) Jutro pędzę do kwiaciarni po hiacynty w doniczkach, tak aby rozkwitły w pełni na Wielkanoc i rozpoczynam intensywne przygotowania do świąt.

Dziś też coś, co może wzbogacić jajeczny festiwal na świątecznym stole. Jajka faszerowane, ale inaczej, bo w skorupkach, do tego na ciepło (choć w wersji na zimno też są smaczne). Dodatek uprażonych płatków migdałowych dodaje lekko orzechowy smak i element chrupiący, a łódeczkowate połówki skorupek są nie tylko dekoracyjne, ale i wygodne, bo łatwiej wziąć je w rękę i z pomocą łyżeczki czy widelczyka delektować się kremowym nadzieniem, niż walczyć na talerzu z obranym i niemiłosiernie śliskim jajkiem ;) Przepis wygrzebałam w wielkanocnym wydaniu Kuchni z tamtego roku, a proponowała go Magda Gessler. Bardzo smaczne i proste. A jak na kwiecień przystało, moje jajka też zakwitły na talerzu ;)

jajka faszerowane w skorupce i zasmażane w płatkami migdałowych

Jajka faszerowane w skorupce z migdałami:

6 jaj,
1 mała cebula,
1/2 pęczka świeżej kolendry lub natki pietruszki,
1 łyżka tłustej śmietany,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
50 g płatków migdałowych,
tłuszcz do smażenia

Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Nie obierając, ostrożnie przekroić nożem tak, by nie pokruszyć skorupek. Wyjąć białka i żółtka, drobno posiekać z cebulą i kolendrą lub natką. Dodać śmietanę, wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na suchej patelni przyrumienić płatki migdałowe. Nałożyć farsz jajeczny do skorupek, wierzch przykryć płatkami migdałowymi i docisnąć. Rozgrzać tłuszcz na patelni, ułożyć połówki jajek skorupkami do góry i smażyć przez chwilę na złoty kolor.

Pani Magda Gessler proponuje również podanie faszerowanych jajek w skorupkach z migdałami panierowanymi w soli. W tym celu całe migdały trzeba sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i uprażyć na suchej patelni do zarumienienia, po czym panierować w soli. Nie wykorzystałam tego patentu tym razem, ale na śniadanie wielkanocne warto się pokusić :)

jajka faszerowane w skorupce i zasmażane w płatkami migdałowych

17 komentarzy

  1. Faktycznie swietna propozycja na Wielkanocne sniadanie :)
    Piekne wiosenne zdjecia Komarko!

    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłam podobne i są przepyszne !

    OdpowiedzUsuń
  3. Powiem krótko: zjadłabym!

    OdpowiedzUsuń
  4. Komarko, bardzo ładne te jajka, zwlaszcza w towarzystwie wiosennych akcentów.

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygladaja smacznie. Piekne zdjecia. Zywe bardzo :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Faszerowane jajka to był stały punkt programu wielkanocnego śniadania w nasze rodzinie. Twoje, Komarko, z płatkami migdałowymi wyglądają ślicznie i muszą smakować rewelacyjnie, bo jak wiadomo, wszystko z migdałami tak smakuje :)

    W tym roku Święta spędzamy u moich teściów. Jestem przekonana, że takie jajka bardzo im się spodobają.

    OdpowiedzUsuń
  7. Komarko, one są piękne! Cudownie wiosenne. A zdjęcia no po prostu prześliczne!:)
    Pozdrawiam ciepło.

    Ps. Jestem ciekawa tej roślinki, o której nam opowiesz innym razem :)

    OdpowiedzUsuń
  8. szukam wlasnie czegos podobnego na przedswiateczny stol. dzieki za pomysl:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Jak pięknie wiosennie u Ciebie :) I do tego moje ulubione jajka wielkanocne :) Dla mnie takie jajka pieczone to najważniejsza ich wielkanocna wariacja :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ulalala! Sliczne jajka i slicznie zdjecia Komarko. Ja mam zamiar kupic dzisiaj conajmniej 18 jajek no bo i babka, i pascha, i mazurek jeszcze :DD

    OdpowiedzUsuń
  11. Jajka faszerowane po polsku to nasze ulubione, Twoje są ciekawą propozycją, chyba spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Cudna stylizacja! Jestem zachwycona. Jajeczka prezentują się bardzo kusząco :)) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  13. Cudne jajeczka, mniam. Uwielbiam pieczone migdały! :))

    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  14. Dziękuję Wam :)
    W którejś z gazet widziałam ostatnio tak samo faszerowane jajka - w skorupkach i smażone, ale z nadzieniem pieczarkowym i bez migdałów. Na pewno też smaczne.

    Majanko - o roślince opowiem i pokażę na pewno :) Niech tylko z kiełków przeobrazi się w coś konkretniejszego ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. fajna wersja z tymi migdalami, taka wykwintna...

    OdpowiedzUsuń
  16. Cudawianki - jak miło Cię znów czytać! :) Fajnie, że wróciłaś!

    OdpowiedzUsuń
  17. Czy mozna dac zamiast smietany majonez ?

    OdpowiedzUsuń