Jak zrobić pierogi z falbanką

Dzisiejszy wpis też jest wpisem na życzenie :) Za każdym razem, kiedy pojawiają się tutaj pierogi, powtarzają się pytania, jak zrobić pierogi z falbanką - dekoracyjnym brzegiem. Mam nadzieję, że ten wpis i filmik rozwieją wątpliwości, choć jak w każdej dziedzinie - trening czyni mistrza i najlepiej nauczyć się tego metodą prób i błędów na własnych pierogach. Mnie zajęło to sporo czasu :)

Niekwestionowaną mistrzynią robienia pierogów z falbanką w rodzinie była od zawsze moja ciocia. Każda Wigilia w dzieciństwie (bo wówczas zwykle lepiłyśmy pierogi wspólnie) była dla mnie powodem wielu frustracji, bo tak bardzo chciałam nauczyć się robić falbanki, a tak bardzo wtedy mi to nie wychodziło, mimo podpatrywania zwinnych rąk cioci, własnych prób i ćwiczeń. Ale z biegiem czasu okazało się, że z lepieniem pierogów z falbanką jest tak, jak z nauką języka obcego - wiele lat nauki, ćwiczeń i frustracji, aż pewnego pięknego dnia po prostu zaczynasz płynnie mówić i rozumieć :) Tak też pewnego pięknego dnia w końcu udało mi się zrobić pieroga z falbanką i od tego czasu potrafię lepić je w ten sposób nawet z zamkniętymi oczami :)

Poza walorami dekoracyjnymi, takie "falbankowanie" bardzo przydaje się, kiedy na raz robimy pierogi z różnym farszem - wtedy najłatwiej zaznaczyć każdy rodzaj pierogów innym sposobem sklejania brzegów.

Jak zrobić pierogi z falbanką?

Myślę, że film najlepiej przedstawia, jak zrobić tę słynną falbankę. Ale tłumacząc to na piśmie - najpierw dokładnie sklejamy brzegi pieroga klasycznie, a później kciukiem, pod pewnym kątem zaginamy i sklejamy brzeg dookoła. Po ugotowaniu ta falbanka świetnie się zachowuje, nie traci kształtu, a dodatkowo farsz pierogów zamknięty jest w środku solidniej, bo podwójnie.