Babeczki herbaciane

Jest to jeden z tych przepisów, które kiedyś wypatrzyłam w gazecie i zainteresowały mnie na tyle, że zostały wycięte i od tamtej pory czekają w zeszycie z przepisami na swoją kolej :) Bardzo chciałam sprawdzić, czy ciasto z dodatkiem herbaty rzeczywiście smakuje "herbacianie". Przede wszystkim, dzięki herbacie babeczki uzyskały piękny herbaciany kolor. Poza tym mają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze o lekkim herbacianym aromacie. Ale uwaga - babeczki są dosyć suche (to pewnie skutek uboczny dodanej herbaty ;)), dlatego bardzo zyskują maczane w herbacie lub kawie albo przekrojone i posmarowane masłem lub marmoladą.

Z okazji Niedzieli Palmowej babeczki otrzymały dekorację w postaci małych palemek bukszpanowych ;)

Babeczki herbaciane:

2 torebki lub 2 łyżeczki zielonej herbaty,
25 dkg mąki,
2 żółtka,
1/2 szklanki cukru,
1/2 łyżeczki skórki cytrynowej,
8 dkg miękkiego masła,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody

Herbatę zaparzyć w 3/4 szklanki wody i odstawić, by wystygła. 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodając po jednym żółtku. 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą i dodać do masy maślanej. Wlać ostudzoną herbatę i dodać skórkę cytrynową. Całość delikatnie wymieszać. 

Foremki do babeczek wysmarować masłem, wypełnić ciastem i piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.