Spaghetti z sosem dyniowym i pieczarkami

18 listopada 2019

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

Dzień dobry po wakacjach :) Wiem, że brzmi to trochę dziwnie i niedorzecznie w środku listopada, ale ja, jak zawsze wybrałam urlop po letnim sezonie, tym razem połączony z małym internetowym "detoksem", najpierw przymusowym - w odciętych od zachodniego świata cyfrowego Chinach. Później, przyznaję się bez bicia - trochę się w tym detoksie rozsmakowałam i po prostu, najzwyczajniej na świecie, postanowiłam odpocząć od bloga i aktywności w mediach społecznościowych. Ale już wracam, z odświeżoną stroną i całą głową pomysłów świątecznych :)

A tymczasem nadrabiam zaległości jesienne i objadam się moją ukochaną dynią. Ten makaron z dyniowo-orzechowym kremowym sosem mogłabym jeść do wiosny. Wystarczy trochę dyniowego puree, czosnek i łyżka masła orzechowego, doprawiona kuminem i wędzoną papryką i można przepaść w jesiennych smakach z miseczką takiego spaghetti. Dodatkiem do dania są u mnie pieczarki, ale mogą to być dowolne grzyby, np kurki, prawdziwki czy podgrzybki. Polecam gorąco!

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

Spaghetti z sosem dyniowym i pieczarkami: 

1 szklanka puree z dyni*,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki masła orzechowego (fistaszkowego lub z dowolnych orzechów),
1 szklanka mleka,
1/2 łyżeczki kuminu,
szczypta wędzonej papryki,
5-6 pieczarek,
3 łyżki masła,
sól i pieprz,
250 g makaronu spaghetti,
2 łyżki startego parmezanu

Czosnek posiekać na cienkie plasterki i zeszklić na patelni na łyżce masła. Dodać dyniowe puree, masło orzechowe i mleko. Doprawić kuminem, solą i pieprzem oraz wędzoną papryką. Wszystko wymieszać i dusić na małym ogniu 3-4 minuty.

W tym czasie ugotować makaron al dente wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzić zostawiając szklankę wody.

Umyte pieczarki pokroić na cienkie plasterki i usmażyć na oddzielnej patelni na 2 łyżkach rozgrzanego masła. Kiedy zaczną się rumienić, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelnię z sosem dyniowym dodać ugotowany makaron i usmażone pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszać, rozcieńczając wodą pozostawioną po gotowaniu makaronu, jeżeli sos bardzo zgęstniał.

Podawać na gorąco ze startym parmezanem.

*Jak zrobić puree z dyni:  dynię obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ugotować do miękkości na parze lub upiec. Zmiksować na gładki mus. Nadmiar gotowego puree dyniowego można zamrozić i wykorzystać później.

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

spaghetti z kremowym sosem dyniowym i pieczarkami

2 komentarze

  1. Przepiękna odsłona bloga 😍 I danie koniecznie do zrobienia.
    P.S. Kiedy będziemy mogli poczytać o wrażeniach z wakacji? Twoje recenzje są niezwykle ciekawe i porywające 🙂

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Maju :)
      Relacja z Chin będzie na pewno i to w kilku odcinkach, bo tę ilość zdjęć i ciekawostek, które udało mi się zebrać nie pomieszczę za Chiny w jednym wpisie ;D Ale to na spokojnie, jak już ten chaos materiałów ogarnę - myślę, że jakoś zaraz po świętach i Nowym Roku :)

      Usuń