Cukiniowe wstążki z makaronem, cukinią i tartą bułką

czwartek, 3 września 2009

wstążki z cukinii z makaronem, smażoną cukinią i tartą bułką

Wiem, wiem, brzmi to trochę jak mielonka z mielonką i mielonką ;)) Ale jeżeli o mnie chodzi, nie miałabym nic przeciw zaserwowaniu mi cukiniowego spaghetti z cukiniowym sosem i kawałkami cukinii, ozdobionymi całkiem jadalnymi kwiatami cukinii :) Cukinię kocham bowiem miłością trwałą i namiętną i dla niej (podobnie jak dla bakłażana, fasolki szparagowej i kalafiora) każdego lata zamieniam się w sezonowego wegetarianina, żywiąc się prawie wyłącznie warzywnymi kombinacjami z nią w roli głównej.

Cukinia + marchewka + czosnek to dla mnie trio idealne. Pokrojone w cienkie plasterki i podsmażone na oliwie są moja ulubioną letnią przystawką do obiadu. A kiedy mam ochotę na urozmaicenie, a do tego mało czasu i brak dania głównego, część cukinii ubieram w eleganckie, zielone wstążki, marchewkę strugam w zgrabne słupki, a czosnek zaprzyjaźniam z chrupiącą, tartą bułką i moja ulubiona trójca, w towarzystwie makaronu znów ląduje na obiadowych talerzach ku uciesze rodziny, która na szczęście podziela moje uczucia :) Jeszcze tylko kilka kropel złocistej oliwy bezpośrednio na talerz... ach, chwilo trwaj!

wstążki z cukinii z makaronem, smażoną cukinią i tartą bułką

Cukiniowe wstążki z makaronem, cukinią i tartą bułką:

2 średnie cukinie,
1 cebula,
2-3 marchewki,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej,
400 g makaronu wstążek,
garść natki pietruszki,
oliwa z oliwek
Jedną cukinię pokroić wzdłuż w cienkie, wąskie paski. Cukiniowe wstążki gotować w osolonej wodzie minutę (grubsze około 3 minut), wyjąć i zahartować zimną wodą. Trzeba uważać żeby nie rozgotowały się i były sprężyste.

Czosnek posiekać drobno albo rozgnieść. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, zeszklić czosnek i dodać bułkę tartą. Podsmażyć całość na chrupiąco. Przełożyć z patelni i ostudzić.

Drugą cukinię pokroić w cienkie plasterki, cebulę pokroić w piórka, marchewkę w słupki. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć warzywa w kolejności - cebula, marchewka, cukinia. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i z powrotem przełożyć do garnka. Skropić oliwą, dodać podsmażone warzywa, wymieszać. Na końcu delikatnie wymieszać ze wstążkami z cukinii i czosnkową bułką tartą.


wstążki z cukinii z makaronem, smażoną cukinią i tartą bułką

15 komentarzy

  1. Robilam kiedys bardzo podobny przepis, tylko, ze wstazki cukini zastepowaly makaron:) podalam to z sosem z pomidorow, kaparow i oliwek. Pychota:)
    Komarko tez wyglada super, w prostocie sila:D
    pozdrawiam cieplo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Niezwykle apetyczne danie :) I, wszystko co lubię, cukinia , makaron... ech, kusicie dziewczyno niemiłosiernie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wiesz, a ja nigdy chyba nie łączyłam cukinii z marchewką i czosnkiem
    to musi byc mocno aromatyczne i pyszne
    będę pamiętac, gdy zechc zrobic coś cukiniowego :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jak dla mnie bomba proszę pani Komarki! Pięknie podane, śliczne i pyszne !:) uwielbiam cukinię i mogłabym takie danie pochłonąć na śniadanie nawet :)) Mniam:)
    Pyszniutko wygląda :)

    Miłego dnia :))

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo fajny pomysł i świetnie wygląda . Zapewne super smakuje, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. bylam wlasnie u Blue_megi i widzialam pyszne knedliki, zazyczylam sobie talerzyk na obiad ale teraz zmieniam zdanie makaron poprosze jako danie głowne a knedliki na deser:D

    OdpowiedzUsuń
  7. Olu, zgadzam się - w prostocie siła! :) A makaron cukiniowy znam, ale jak mam za mało cukinii, to z konieczności mieszam z klasycznym :)

    Szarlotku i Asiejko, wypróbujcie koniecznie. Delikatna cukinia, słodka marchewka i ostry czosnek smakują wspaniale razem :)

    Majanko, w zasadzie ja na śniadanie to zestaw cukiniowy też bym zjadła ;D

    Calvado32, zapewniam nieskromnie, że smakuje równie dobrze jak wygląda ;) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Viridianko, u mnie dzisiaj na obiad też serowe knedle ze śliwkami :D W ten sposób zapraszam na pełny zestaw ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ojej! Jak to smacznie i zdrowo wygląda ;)
    Cukinia z makaronem - moje ulubione połączenie ;) Z tartą bułką jeszcze nie próbowałam, ale mam nadzieje ,że wkrótce to się zmieni.
    PS. bardzo masz ciekawe talerze. śliczne.

    OdpowiedzUsuń
  10. Czyli idę robić! To jest to, co młode tygrysy lubią najbardziej. Dzieki. Mniam!

    OdpowiedzUsuń
  11. PS. A te knedle serowe ze śliwkami to jak zrobić z grubsza?

    OdpowiedzUsuń
  12. Dziwnograju, spróbuj koniecznie, bo ta czosnkowa bułka bardzo tu do całości pasuje :)

    Premadharo, podaję linka do sprawdzonego przepisu na knedle serowe Dziuuni:
    http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80641377.html

    Teraz oczywiście sezon śliwkowy, więc zamiast truskawek czytamy śliwki :) I jeszcze zdradzę, że rzadko mam czas, żeby chłodzić ciasto w lodówce 2 godziny i przeważnie od razu formuję knedle. Są tak samo smaczne jak te "lodówkowe" ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Mmmmmm,apetycznie wygląda :))

    OdpowiedzUsuń
  14. Zrobilam wczoraj, bardzo smaczne. Dobry pomsl na bulke tarta:)

    OdpowiedzUsuń

sezonowo




© Every Cake You Bake. Design by FCD.