ciasto francuskie

Tarty z wiosennymi warzywami

14 czerwca 2018

tarty z wiosennymi warzywami na cieście francuskim

W tym roku przyszedł szybciej niż zwykle, chyba co najmniej o miesiąc - najwspanialszy czas dla wegetarian i jaroszy! W końcu warzywa smakują jak należy, dojrzewając w promieniach gorącego słońca. Od trzech tygodni jemy zielony groszek, skubiąc słodkie, zielone kulki prosto ze strączków. Za chwilę będzie też młoda marchewka i swojska botwinka. Próbowaliście kiedyś zjeść taki maleńki, dopiero na wpół wyrośnięty korzeń marchewki? Cała esencja słodyczy i marchewkowego smaku - pycha! Może to i małe marnotrawstwo takie wyrywanie z grządki na wpół dojrzałych warzyw, ale nie mogłam oprzeć się pokusie wypróbowania kolorowych tart, właśnie z tymi młodziutkimi, naszpikowanymi smakiem, wiosennymi warzywami.

Indyk wellington

4 stycznia 2018

indyk wellington w cieście francuskim z grzybami

Dzień dobry poświątecznie i noworocznie! Mam nadzieję, że pełni sił i optymizmu wkroczyliście w nowy 2018 rok, gotowi na nowe wyzwania, smaki i eksperymenty kulinarne :) Sama powoli wracam z trybu świątecznego w codzienny, planując nowe everycake-owe menu. Dzisiaj jeszcze całkiem świątecznie, chociaż bez okazji oczywiście nikt nikomu nie zabroni przyrządzić takie wystawne danie jak indyk wellington. Podałam go na obiad noworoczny, a jeżeli ktoś będzie miał ochotę uczcić obiadem najbliższe, styczniowe święto, czyli Trzech Króli, indyka wellington mogę polecić z czystym sumieniem.

Galette z persymoną

4 grudnia 2016

rustykalna tarta galette z persymoną na cieście francuskim

Dzień dobry po wakacyjnej przerwie :) Dziwnie to brzmi w grudniu, zdaję sobie sprawę i chociaż wakacje o tej porze roku mają swoje plusy, to ciężko przestawić się z trybu wakacyjnego na ten przedświąteczny. Odkąd wróciłam parę dni temu, chodzę po sklepach zarzuconych świątecznymi dekoracjami, przeglądam świąteczne książki i magazyny, słucham piosenek z dzwoneczkami i nastrajam się, jak mogę :) O pięknej, gorącej wyspie Sri Lance opowiem Wam, kiedy tylko ogarnę stos zdjęć i wspomnień, ale teraz mamy grudzień, święta za pasem, więc nie ma wyjścia - trzeba zakasać rękawy i do roboty! Będzie świątecznie i gwiazdkowo, a mój pierwszy, mały kroczek do świąt to trochę jeszcze egzotyczna, ale też już całkiem gwiazdkowa rustykalna tarta, galette z persymoną.

Włoska tarta dyniowa. Torta di zucca

24 października 2016

włoska tarta dyniowa na cieście francuskim torta di zucca

Ostatni tydzień października przywitał mnie mroczną pogodą od samego rana - nie bardzo optymistyczną, choć całkiem adekwatną dla przełomu października i listopada. Odpowiedni anturaż dla wytaczających się zewsząd pękatych dyń - widzę je w witrynach sklepowych, w przydomowych ogródkach, na parapetach okien. Tak, to ich czas. W najbliższych dniach będą zdobić, straszyć i mam nadzieję, że też smakować :) Żeby umilić sobie i Tobie ten mroczny, jesienny czas, proponuję rozkroić jedną z dyń i upiec smaczną, słodką, nieskomplikowaną włoską tartę dyniową.

Mille feuille limonkowo-fiołkowe

13 kwietnia 2015

mille feuille przekładaniec z ciasta francuskiego limonkowo-fiołkowe

Naprawdę obawiałam się, że w tym roku fiołki będę zbierać prosto spod śniegu :) Jak wszystkich wokół i moje ukochane wiosenne kwiatki zaskoczył nagły powrót zimy, kiedy zdążyły już wystawić swoje pachnące główki z budzącego się do życia trawnika w ogrodzie. Na szczęście wystarczyło kilka dni, aby wszystko wróciło do normy, zima na dobre zabrała swoje manatki, fiołki rozkwitły w pełni, a ja, jak każdego roku o mniej więcej tej samej porze, mogłam wybrać się na fiołkobranie :)

Tarta tatin z karmelizowanym porem

16 marca 2015

tarta tatin na cieście francuskim z karmelizowanym porem

Tarte tatin, odwrócona tarta lub tarta do góry nogami - jak zwał tak zwał, w każdym razie patent na tę zapiekankę o francuskim rodowodzie polega na tym, że nadzienie zapieka się na spodzie formy, pod ciastem, a nie odwrotnie, jak w przypadku każdej innej szanującej się tarty. Ostatecznie, za sprawą zwinnych rąk gospodyni, gotowa już tarta i tak ląduje na talerzu nadzieniem do góry, ale wyróżnia się pięknie zapieczonym, najczęściej skarmelizowanym wierzchem.

Instagram

© Every Cake You Bake. Design by FCD.