Jelenie różki

28 stycznia 2009

kruche ciastka karnawałowe jelenie różki

"Rozetrzeć ćwierć funta cukru, cztery łuty masła świeżego, trzy całe jaja i trzy żółtka, dodać cokolwiek skórki cytrynowej lub trochę cynamonu, wgnieść w to mąki tyle, aby ciasto dało się łatwo wałkować i nie było zbyt twarde. Brać kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego, ukulać w ręku na trzycalowy wałeczek, koniec noża dotykać do mąki i nadkrawać wałek trzy lub cztery razy na przemian z jednej i drugiej strony, przez co uformuje się gałązka, czyli jeleni różek. Smażyć na smalcu ostrożnie, lejąc spirytus w smalec; wyjmując z rondla, kłaść na bibule dla osączenia tłuszczu. Posypać cukrem z cynamonem, podać na leguminę."

Lucyna Ćwierczakiewiczowa "456 sprawdzonych przepisów"

Szarlotka z orzechami

24 stycznia 2009

szarlotka na kruchym cieście z orzechami w karmelu

Nie wiem dokładnie, które z ciast uznawane jest za typowo polskie (sernik krakowski? makowiec?), ale gdybym miała sama jedno wskazać, byłaby to chyba szarlotka. Wędrując po blogach kulinarnych nie ma tygodnia, żeby przynajmniej na jednym z nich nie pojawiła się jakaś jej wersja. I wcale nie ma to związku z porą roku, sezonem jabłkowym itp. - szarlotka święci tryumfy przez dwanaście miesięcy roku. Ja również co pewien czas zaczynam mieć nieodpartą ochotę na ciasto z jabłkami. Nieważne czy będzie to proste ciasto pół biszkoptowe z jabłkami czy też klasyczna krucha szarlotka - ważne by było to ciasto w połączeniu z soczystymi, pieczonymi jabłkami.

Zupa meksykańska

19 stycznia 2009

zupa meksykańska z mięsem mielonym, pomidorami i kukurydzą

To ja jeszcze zostanę chwilę w Meksyku :) Cieplej mają tam niewątpliwie i dania takie raczej grzejące... ;) Dzisiaj bez przekomarzania - wciąż jeszcze w ramach zimowego festiwalu zup, prawdziwie zimowa zupa. Gęsta, zawiesista, mięsna i sycąca. Wystarcza za dwa pełnoprawne dania obiadowe. Nie wiem czy naprawdę ma jakieś proweniencje meksykańskie (mam co do tego spore wątpliwości ;)), w każdym razie tak nazywana jest w naszym domu. Przez lata modyfikowana, np. przez dodanie kiełków soi lub fasoli i eksperymentowanie z różnymi rodzajami mięsa. Najlepsza zdecydowanie w okresie zimnej, wietrzej jesieni i trzaskającej siarczystym mrozem zimy. W innych porach roku do przełknięcia, jeżeli pracujecie akurat przy wyrębie lasu lub macie inne, podobne i równie wyczerpujące zajęcia fizyczne :)

Kokosowy kurczak

4 stycznia 2009

kurczak z kokosem po azjatycku

Witam po świąteczno-noworocznej przerwie :) W końcu wszystkie świąteczne dania i wypieki zostały zutylizowane (tak, mamy w tradycji rodzinnej przygotowywanie góry jedzenia na święta, którą to górę "męczymy" przez całe dwa świąteczno-noworoczne tygodnie z pomocą gości, przyjaciół i znajomych i chociaż co roku staram się z tą tradycją walczyć, to wciąż jest ona silniejsza ;)), więc znów mogę wrócić do kuchni, by szukać nowych smaków i aromatów.

01.01.2009

1 stycznia 2009




Dziękuję serdecznie za wszystkie życzenia świąteczne i noworoczne oraz pamięć i w tym pierwszym dniu Nowego Roku chciałabym życzyć Wam samych pomyślności, wielu dni spełnionych marzeń i nowych pozytywnych doświadczeń. Życzę również i sobie i Wam, żeby nie zabrakło nam w tym roku zapału i pomysłów na nowe, fascynujące eksperymenty kulinarne i wraz z nimi ciekawe wpisy na blogach :) Jak tylko wypocznę po szaleństwach sylwestrowej nocy, pełna zapału, wracam do kuchni, aby rozpocząć kolejny roczek kucharzenia :) Pozdrawiam!

Instagram

© Every Cake You Bake. Design by FCD.